La raza se origina del cruce entre el ganado Gyr Lechero y Holstein, orientado a producir una vaca capaz de resistir las condiciones del trópico y producir leche bajo condiciones semi intensivas. A través de cruces consecutivos se llega a la fijación del patrón racial 5/8 Holstein mas 3/8 Gyr. sus características lecheras (Holstein) y de rusticidad (Gyr) producen un animal capaz de producir económicamente en el trópico.

La hembra se caracteriza por su capacidad de producción lechera bajo condiciones adversas, tamaño de la ubre y tetas, pigmentación, capacidad termoregulación, aplomos, eficiencia reproductiva etc. Los machos se comercializan como reproductores y sirven a los productores de leche menos tecnificados, o bajo condiciones climatológicas mas severas. En Brasil, las vacas girholando producen el 80% de la producción nacional (200.000 vientres), en Colombia y Venezuela representan una alternativa para el ordeño en pequeñas fincas y ordeño a mano.