La raza Holstein es originaria de Europa y su mayor desarrollo ocurrió en las provincias del norte de Holanda, desde donde se extendió a otras partes del continente. Constituye la raza de mas alta producción lechera en el mundo, su leche se caracteriza por su alto contenido en proteínas y grasa, fácilmente digestible


Esta raza se extendió ampliamente por todo el mundo y su selección genética ha permitido crear vacas Holstein, grandes, estilizadas, vigorosas, de buen tamaño y vigor. El color característico de la raza es blanco y negro o blanco y rojo, con manchas bien definidas y la piel pigmentada alrededor de los ojos.