Características
Físicas
La raza Pardo Suiza moderna, se caracteriza
entre otras cosas por su talla mediana; su capa
es de un solo color "café-gris"
el cual varía en tono aunque se prefieren
las sombras obscuras; las áreas de un
color mas claro se localizan en los ojos,
hocico, orejas y en las partes bajas de las
patas. El pelo es corto, fino y suave; la piel
pigmentada; muestra negro en la parte expuesta
como en el hocico.
La pigmentación de su piel y el color
de su pelo le permiten adaptarse bien a las
zonas en donde los rayos solares son muy intensos
y que provocan, en otras razas, problemas en
los ojos y aun en la piel. Sus pezuñas
de color oscuro, son ideales para el terreno
duro y pedregoso. Su habilidad materna y fertilidad
son reconocidas como las mas altas entre
todas las razas, así como la rusticidad
y capacidad de empadre de los sementales.
Su constitución y aplomos seleccionados
durante siglos en la rigurosidad de los Alpes,
hacen de esta raza, animales muy resistentes
y longevos.
Su temperamento dócil, determina la predilección
de los ordeñadores en todo el mundo.
Características
Funcionales
Peso: Los animales adultos son fuertes
y de buen peso, las vacas pueden pesar de 600
a 700 kg, y de 950 a 1 000 kg los toros, pero
hay ejemplares de ambos sexos con mas
peso. Por lo que respecta a su rendimiento lechero
la raza Pardo Suiza es la segunda del mundo.
Dentro de las características mas importantes,
encontramos su capacidad como productora de
leche, que alcanza perfectamente tanto para
criar a su becerro como para generar ingresos
extras por las ventas de los excedentes de leche.
El alto contenido de grasa y proteína
de la leche, permite elaborar subproductos de
alta calidad, como quesos, yogurt, mantequilla,
etc.
La raza Suizo Marrón tiene una adaptabilidad
tan grande que puede vivir en todas las condiciones
ambientales.
Características
Productivas
La producción promedio de la raza (USDA)
año 2000, es de 9.527 Kg. de leche con
el 3.98% de grasa y el 3.43% de proteína.
La explotación de la raza Pardo Suizo
como ganado puro, se adapta perfectamente, para
ser considerada como la ideal para las explotaciones
de ordeño porque, además de obtener
ingresos por la venta de leche y subproductos,
nos encontramos con que el criar los machos
resulta un buen negocio. El becerro suizo tiene
buena demanda para ser utilizado posteriormente
como semental, o en caso de ser una cruza, tiene
muy buenos incrementos de peso para ser vendido
para matadero.
Como rasgo genético, económicamente
muy importante, hay que destacar que combina
extraordinariamente con las razas cebuinas para
producir híbridos de alta capacidad y
convertir pasto en leche y carne.
Es pues muy importante el papel que ha venido
desempeñando la Raza Pardo Suiza en la
Ganadería tropical de doble propósito,
donde se ha reflejado en los últimos
años un considerable aumento en la calidad
y cantidad de leche producida, donde hay pastos
naturales con un alto contenido de nutrientes
y buena tierra para su cultivo. El producto
de la cruza Suizo con Cebú es realmente
un híbrido excelente productor de carne
y leche, por que se han utilizado vacas bien
encastadas de Cebú, sea Brahman, Indubrasil,
Gyr, o Guzerat con toros Suizos puros. Las novillas
híbridas que se obtienen utilizando dos
razas puras, son de mayor tamaño ; heredan
de su madre Cebú, su resistencia al medio
y a las enfermedades propias de los trópicos
y heredan de su padre Suizo la capacidad para
producir leche. Los toretes híbridos,
por su parte, ganan mas kilos de carne en menos
tiempo.
La nobleza y el buen carácter de estos
animales, a excepción de algunas cruzas
de media sangre con Cebú, facilitan su
manejo. Pocas razas son las que permiten el
alternar o seleccionar entre dos líneas
de producción (carne y leche) como la
raza Suiza. Esta clara definición de
las variedades del Suizo en cuanto a producción,
le permiten al productor tener varias alternativas.
Mas bien su popularidad se ha extendido
porque sus ventajas son tan contundentes y
aun los criadores de otras razas la aprovechan
como nodrizas para auxiliar a las crías
abandonadas por sus madres o con escaso desarrollo
por otras razones.
Por estas y otras ventajas la raza Suiza está
ampliamente extendida.
