Origen Suizo, del Valle de Simme ubicado en
el Berner Oberland en Suiza, de donde se propagó
a todo el mundo recibe diferentes nombres
como Fleckvieh en Alemania, Pie Rouge y Montbeliarde
en Francia, Pezzata Rossa en Italia y Simmentaler
en Sudáfrica.
Desde
Suiza difundió hace más de cien
años hacia Europa Central y posteriormente
a todo el territorio Europeo. El
Simmental es la única raza que por más
de 100 años ha sido seleccionada genéticamente
para el doble propósito, entre la producción
de carne y la producción de leche.
Entre
sus principales características está
su color que abarca desde amarillo claro hasta
el rojo con numerosas manchas blancas. La cabeza
es blanca, con algunas manchas en los carrillos,
igual que en las extremidades y la cola. Los
cuernos y las pezuñas son de color amarillo
oscuro y el morro es rosado brillante. El
Simmental es una raza de gran corpulencia, la
conformación de su tren posterior, pelvis
y ubre aseguran una buena producción
lechera. Igualmente, su desarrollo muscular
aseguran un excelente rendimiento en carnal,
su carne es jugosa y de excelente sabor.
CRUZAMIENTOS DEL SIMMENTAL:
El
vigor o valor híbrido, es la mayor ventaja
de los cruzamientos de individuos con características
genéticas distintas. Al cruzar animales
de razas diferentes, se obtiene una alta tasa
de genes diferentes (heterocigotos) que proporciona
una ganancia adicional mayor que el promedio
de los padres, lo que se denomina Heterosis.
El Simmental ha sido usado como padre en la
producción de F-1, para la produccion
de animales para matadero. Su cruce con el Brahman
para formar el Simbrah, es popular en los Estados
Unidos de América, y con el Nelore en
Brasil, dando lugar al llamado Simbrasil. En
los Estados Unidos, donde se le comenzó
a criar masivamente en la década de 1.970,
tiene ya más de 3 millones de ejemplares
y representa la tercera raza de carne en importancia.
Los
toros de esta raza trasmiten buena fertilidad
materna y paterna, mejoran considerablemente
el peso al nacer y su ganancia de peso diaria.
Al compararlo con otras razas europeas de carne,
por sus características de musculatura,
ganancia diaria de peso, conversión alimentaria
y rendimiento en canal, la producción
lechera del Simmental le daría la ventaja
definitiva.
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